9 2 2022

ファームカフェには「ライブスタジオ」という工房スペースがあります。
ここではタイミングがあえばチーズだったり、スイーツの製造の一部行程を見学できる様になっています。
目の前で採れた牛乳が加工される様を間近で見学し、それを味わうという「地産地消」を体感いただきたいです。
ファーム星野のチーズ工房チームもモッツアレラチーズの製造日には職人が出来たてのチーズカードを持参し、ここで仕上げの作業を行います。

9 1 2022

ファームエリア入口にある「GAOアウトドアセンター」隣にファームカフェ「ファームデザインズ」が本日グランドオープンしました。
ファームカフェでは、目の前のファーム直送「トマム牛乳」を使った乳製品やこのダイアリーでも何度も紹介しているファーム星野のフレッシュチーズを使ったメニューをお楽しみいただけます。
写真のセンターは、モッツアレラチーズと生ハムのパニーノです。

ファーム星野の取り組みを開始した当初から、ファームの景観を楽しみながら、生産された恵みを楽しめるお店を作る事が大きな目標だったのでとても感慨深い日になりました。

8 30 2022

牧草ロールは私たちの生産物のひとつです。
主には動物達のご飯やベッド代わりになるのですが、そっと置いておくと訪れるお客様には北海道らいしい景観として喜ばれます。
そして多くのヒトにとって牧草ロールは昇りたくなるもののようです。

8 25 2022

白黒のホルスタインは慎重で人慣れしない牛が多く、茶色のブランスイスやジャージーはおおらかで人懐っこい牛が多い、と牧場関係者からよく聞きます。
ただそれは一般論であって、その後の飼い方で牛達の性格も大きく異なります。
ファーム星野の牛達は幸いにも多くのリゾートスタッフや、お客様にもかわいがられて育つので人慣れした子が多い気がします。
スキンシップがその後の成長に大きく影響するのは、ヒトも牛も同じです。

8 24 2022

順番に、
ネル⇒クロ⇒ハリー⇒オハナ⇒リコ⇒ココ⇒レイン

体の模様はうろ覚えだったりするので今回この動画と牛達を何度も見返し、上の答えを導き出しました。
顔の似ている牛達は、普段はなんとなくの雰囲気と、最後は耳標で見分けるのですかがよくよく見ると模様も千差万別、皆がそれぞれである事に気づきます。
当たり前だけど、身近すぎて見逃している事がたくさんあります。

8 16 2022

このダイアリーは良きファーマーカメラマンに支えられ運営しております。
カメラを構えるコウさんに後ろからいたずらするのはネル。
私も撮ってよ、とおねだりしている様です。

8 10 2022

ファーム星野のモッツアレラチーズはハンドメイドです。
牛達から搾乳担当を経由し繋いだバトンを形にすべく、ひとつずつ丁寧に丸めていきます。

7 30 2022

雨が続いたこれまでを挽回すべく牧草収穫に精をだします。
牧草ロールにラップを巻く事で長期保存が可能な牛の食糧になります。
おさんぽ中だったサンディーの目にはどう映ったのでしょうか？

7 25 2022

青島友香さんはチーズを作ります。
チーズ作りはおいしい牛乳から。
作り手と牛と、心を通わせる事からはじまります。
一人と一頭で会話をしている様です。

7 24 2022

フランスのある地方ではブルーベリー畑に牛達を放牧する事があり、その翌日搾った牛乳で作られたチーズはプレミアがつく、という話を聞きました。
牛乳は牛達が何を食べていたか、が大きく影響するのでとてもフルーティーでよい香りのチーズになるのだろうなと想像しました。
なんとも興味深い話だったので、試しにテスト農園にブルーベリーの木を数本植えて、今回初収穫を迎えました。
何時も種や苗を植えるのは楽しく、収穫は嬉しいものです。

7 20 2022

お互いを労う様に、しばし親子で時を過ごします。

体が冷えない様、外敵から襲われない様、仔牛の体をぎゅっと抱きしめている様にも見えます。
2年前に仔牛だったイリスが、すっかり母の顔になりました。

7 19 2022

今、母になったイリス。
慈しみ深い表情をしています。