一面に草原が広がり、約35頭の牛が放牧されている広大なファームエリアが、当プログラムのフィールドです。毎日牛の世話をするファーム星野のスタッフが、「牛はどのような生態か」「リゾートでどのように資源循環しているのか」などを解説。放牧されている牛の近くで行うので、牛を間近で観察しながら、自ら考え、学びを深められます。

牛を間近で観察しながら、どのように資源循環しているのか、牛の品種や生態などをファーム星野のスタッフからレクチャーを受けます。その後、牛を放牧地から牛舎に移動させる「牛追い」を実施。牛をどのように移動させ、牛舎に戻すのかを考え、実践します。また、牛のぬくもりを感じながら、搾乳体験ができます。牛を実際にお世話することで、牛への接し方や理解を深めることができる体験です。

野外学習の翌日には、トマム牛乳でアイス作りをします。自分の手で作り、味わうことで、乳製品がどのように作られるかを深く理解することができます。作り上げたアイスを家族みんなで味わうことで、より達成感が得られる体験です。前日の野外学習を通して、生産から消費まで酪農の一連の流れを理解することができます。

牛を間近で観察して気がついたことやアイス作り体験で学んだことを、モーモーワークシートに書いてまとめます。牛の特徴や生態など、ファーム星野のスタッフから教わったことを、項目に沿って書き記すことで、1冊で酪農の自由研究が完成します。