OTTO SETTE TOMAMU

홋카이도의 풍부한 식재료로 이루어진 미식 캘린더

이탈리어어로 '미식 캘린더'를 의미하는 'Calendario Gastronomico' 컨셉으로 한 레스토랑 입니다. 홋카이도는 서로 다른 특성을 지닌 3개 바다에 둘러싸여 있으며, 다이세쓰 산계･히다카 산맥 등의 영향으로 지역에 따라 기후가 크게 달라집니다. 생산되는 식재료와 수확시기 또한 지역에 따라 달라, 한 해의 캘린더와 같이 풍부함을 지니고 있습니다.
본 레스토랑에서는 시기에 맞는 최상의 식재료를 엄선하여 제철 메뉴로 제공합니다.

토마무와 같은 산악 지대에 자리한 피에몬테주와 리구리아주의 향토요리를 제공

본 레스토랑에서는 이탈리아의 피에몬테주와 리구리아주의 로컬요리를 제공합니다. 이탈리아 북부의 피에몬테주는 토마무처럼 산악 지대에 자리하고 있으며, 바다와 인접한 리구리아주는 해산물이 풍부한 것으로 유명합니다.

토마무 또한 이와 같은 특색을 지니고 있어 피에몬테주와 리구리아주의 로컬요리를 제공하기로 결정하였습니다. 엄선된 Vin Nature(*)에 어울리는 요리가 제공되는 페어링 코스도 추천 드립니다. 엄선된 와인과 독창적인 요리의 조화를 느껴보시기 바랍니다.

*가능한 한 자연 그대로의 방법으로 만든 와인입니다. 내추럴 와인이라고도 불립니다.

Chef

스즈키 쇼헤이(Suzuki Shouhei)

1993년 출생의 홋카이도 아사히카와시 출신으로 2014년부터 요리인의 길을 걷기 시작하였습니다. 아사히카와시내의 호텔에서 수련을 거친 후, 2021년부터 다케다 마나부 전 요리장의 지도하에 제철 식재료에 관한 기초와 요리를 대하는 자세를 배운 후 2023년 4월에 OTTO SETTE TOMAMU의 요리장으로 취임하였습니다. 레스토랑의 테마인 미식 캘린더 'Calendario Gastronomico'를 표현하기 위해 홋카이도 각지의 식재료 생산지를 방문하며 더욱 맛있고 신선한 식재료 발굴에 힘쓰고 있습니다.

About

기간	2024년 12월 1일~2025년 3월 31일 17:30 오픈 11월 1일부터 예약가능
안내	디너 코스 15,730엔 음료 메뉴 ※본 레스토랑은 한 가지 코스만 이용이 가능합니다. 메뉴 변경은 불가합니다. ※알레르기가 있으신 분 께서는 이쪽을 확인해 주시기 바랍니다.
장소	RISONARE Tomamu South 31층
예약	전체 예약제
결제 방법	석식권・현금・룸 차지・기프트 쿠폰・신용카드・WeChat Pay・Alipay・paypay・au PAY・merpay ※당일결제。
키즈 서비스	2세부터 6세 이하의 어린이는 식사가 포함된 OTTO SETTE TOMAMU 키즈 서비스를 리조나레 토마무 사우스 30층에서 무료로 이용하실 수 있습니다. 이용시 주의사항을 반드시 확인해 주세요. 키즈 서비스 이용 시의 주의사항을 반드시 확인해 주세요.

예약

＜취소 규정＞
온라인 예약 접수는 이용일 전날 오후 5시 30분까지 가능합니다.
온라인 예약 접수 시간 종료 후에는 프론트로 연락주시기 바랍니다.

※7세 이상 아동은 성인과 동일한 코스를 이용하실 경우 입장 가능합니다.

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